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四川饭店

老字号四川饭店

四川饭店始建于1959年，是根据川籍老帅朱德、陈毅等人的提议，由周恩来总理亲自命名并批准，郭沫若先生亲笔书匾，成为京城最大的一家经营川菜享誉海内外的高级饭店。多年来，饭店以精湛的技艺、别致的风味和优良的服务接待了无数国家领导人及中外嘉宾。邓小平同志曾在这里由衷的赞叹：“家乡味太好了！”2010年8月四川饭店由西单西绒线胡同迁址于北京市西城区新街口北大街3号。

四川饭店建筑面积3000多平米，设有大、中、小型宴会厅和高档包房共计14间。可同时接待360人就餐，设施齐全，具有集餐饮、会议、娱乐为一体的综合性功能。

老字号新形象

四川饭店一层以简洁大方的素雅风格为基调，秉承古典理念，融合现代元素，为顾客营造温馨、舒适的就餐氛围。二层汇聚皇家风范，多功能厅可同时容纳160人就餐，拥有标准的舞台、专业化音响、灯光、电脑多媒体及投影等设备设施。每个包间都在有着典雅大方、雍容华贵格调的同时，分别又有各自鲜明的特色，或私密、或儒雅，满足顾客不同需求，是举行婚宴、寿宴、酒会、商务宴请洽谈的理想选择。

四川饭店特色菜品介绍

四川饭店精品宫保鸡丁

四川饭店精品宫保鸡丁，它选用鸡琵琶腿肉，用油爆炒后，再加上红、绿辣椒和过油的腰果、核桃仁、花生米，经过厨师的烹饪后肉是白色，辣椒是红色，花生米是酱色，可谓色香形味俱佳。这道菜经济实惠，它成了北京人餐桌上的当家菜，不仅大小餐馆都有供应，就是平时百姓们在节假日也经常烹饪这道菜。

四川饭店蔬香樟茶鸭

我店经过多年研究，采用精选北京填鸭作为鸭坯腌制，并精心调配添加了十多种纯天然调料和蔬菜，使四川饭店的蔬香樟茶鸭在保留四川樟茶鸭原有的口味特点外，烹制出的樟茶鸭色泽更加均匀鲜亮，皮酥脆，肉滑嫩，品尝一口鲜香浓郁又不失果蔬香味的淡雅，令人回味无穷。除此之外，我们弃用了传统熏制器具，采用了现代化环保烟熏炉。熏制的鸭子色泽均匀，味道浓厚且纯正，并保障了人们饮食健康。这也符合当今“绿色消费、健康美食”的流行趋势。鸭肉富含不饱和脂肪酸、蛋白质及维生素B族，常食有滋补、润泽肌肤等作用，为食疗、美食珍品。

四川饭店开水白菜

此菜用料讲究，烹制过程复杂，其关键在于吊汤，用瑶柱、火腿、肘子、通脊、老鸡、老鸭等原料经过十多个小时的熬制，再用鸡胸肉打成腻子清三遍汤，汤汁色泽清澈，如开水一般，但汤味依旧浓郁，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。

四川饭店家常臊子海参

家常口味是四川的特色口味，此菜选用上等的辽参制作而成。厨师长博采众家之长，将“海八珍”之一的海参与川味完美结合既突出了川味的特点又不失海参的鲜美，此菜具有补血补气、养颜美容、增强机体免疫力的功效。

地址：北京市西城区新街口北大街3号

电话：010-83225559、010-83220009

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